葛城農村生活研究グループ協議会：２月６日
はまぐりのパエリヤ
| 材料（4人分） | |
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鯛 ･･･ 2切 はまぐり ･･･ 8個 芝エビ ･･･ 8匹 タマネギ ･･･ 1/2個 ジャガイモ ･･･ 中1個 トマト ･･･ 1個 |
米 ･･･ 2合 オリーブオイル ･･･ 大さじ2 塩・こしょう ･･･ 適量 スープ ･･･ 380cc サフラン ･･･ 1つまみ ニンニク ･･･ 1片 |
作り方
- 鯛は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
- エビは殻・背ワタをとり、塩、こしょうをふる。
- タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。
- じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月またはいちょう切りにして水にくぐらせ、水けをきる。
- トマトは皮を除き、2cm角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク・タマネギをよく炒め、ジャガイモ、米の順に加えて炒め、米が透き通ってきたら刻んだサフランとトマトを加えて炊飯器に入れる。
- ３の上に１、２と、砂をはかせ、よく洗ったハマグリをのせて炊く。
