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生駒市健康づくり推進員連絡協議会：6月24日・25日

鰯のフライ　（包丁を使わず手開きで）

鰯のフライ
材料（10人分）
鰯 ･･･ 10匹
パン粉
揚げ油 		【衣】
小麦粉 ･･･ 100g
卵 ･･･ 1個
水 ･･･ 180cc

作り方

  1. 鰯を手開きする。
    　①頭をとる。
    　②腹を指で開けて内臓をとりだし、水洗いする。
    　③背骨を身からはずす。
    　④腹骨を包丁で取る。
  2. 衣を付けてパン粉を付けて油で揚げる。

※取り外した骨は、よく洗って水分をふき取り、カラット油で揚げると美味しいよ。